Croccante fuori, morbida dentro: i segreti della pizza romana

Il Maestro dell’arte bianca Giovanni Romano porterà i partecipanti alla scoperta della pizza romana: croccante fuori, morbida dentro e ben alveolata. Illustrerà attraverso procedimenti semplici come arrivare a risultati eccezionali per una fantastica pizza alla pala romana.

Focus sui diversi passaggi da impiegare in relazione all’utilizzo di Pizza Self caratterizzato da leggerezza, digeribilità, fragranza e versatilità.

La dimostrazione è pensata per pizzerie e panifici poiché la pizza romana – nata storicamente nei panifici – si presta ad essere farcita sia con condimenti semplici e tradizionali sia ricercati per i palati più raffinati. Inoltre verranno realizzati sfizi di pizza col medesimo impasto: girelle, lingue, stuzzichini.

Al termine della demo verranno degustate tutte le preparazioni.

• breve presentazione di Pizza Self con accenni storici della Pizza Romana
• realizzazione impasto Pizza alla Pala Romana con approfondimenti sui passaggi
• taglio impasto con contributo pratico di qualche partecipante e formazione su chiusura del panetto
• stesura e cottura del prodotto con gusti classici e assortimenti fantasiosi
• esercitazioni pratiche guidate sulla stesura alla Romana

PROGRAMMA:

Ore 14:00: Accredito presso i Talenti

Ore 14:30: Inizio demo

Ore 18:30: Fine demo

Per informazioni

Tel. +39 334 7998708

E-mail: corsi@italenti.it

A causa del numero limitato dei posti disponibili si consiglia la prenotazione.