Il Gusto Gourmet della Viennoiserie con Marcello Salvatori
€ 40,00
Tipologia: Masterclass collettiva
Data: Martedì 25 febbraio 2025
Orario: dalle 14:00 alle 17:30
Dove: Via Tolemaide, 134 – 47922 Rimini
21 disponibili
Trasformare la viennoiserie in esperienza gourmet
La viennoiserie salata è una delle tendenze più interessanti nel mondo della pasticceria. Nata dall’evoluzione della tradizionale viennoiserie frances, questa versione salata combina la leggerezza e la sfogliatura del burro con ingredienti saporiti, creando prodotti perfetti per aperitivi gourmet, brunch e ristorazione contemporanea.
La viennoiserie salata offre infinite possibilità creative, conquistando chef e appassionati per la sua versatilità e il suo impatto visivo irresistibile.
Marcello Salvatori ti guiderà attraverso tecniche professionali per realizzare una viennoiserie salata impeccabile: dalla scelta delle materie prime alla lavorazione dell’impasto, fino alla farcitura e alla cottura perfetta. Un’opportunità imperdibile per scoprire nuove idee e innovare la propria proposta gastronomica!
Docente: Marcello Salvatori – Pastry Chef
Marcello Salvatori è uno dei più apprezzati pasticceri e bakery chef di Milano. Già lievitista di Carlo Cracco, oggi è titolare della pasticceria Ziva. Tre generazioni di panificatori alle spalle, dopo un breve percorso nel mondo della chimica, si iscrive al Capac di Milano, e tramite la scuola si trasferisce per fare formazione a Parigi. Poi a Melbourne, Australia lavora in una bakery anglosassone dove si occupa del reparto panetteria e si innamora del lievito madre.
Orari:
Registrazione dalle 14:00 alle 14:30
Demo collettiva dalle 14:30 alle 17:30
Per informazioni
Whatsapp +393666284864
E-mail: corsi@italenti.it
A causa del numero limitato dei posti disponibili si consiglia la prenotazione. Nel caso in cui, alla data ultima di prenotazione, non si dovesse raggiungere il numero minimo di partecipanti oppure per cause di forza maggiore, il corso sarà annullato e la quota versata verrà interamente rimborsata. Il pagamento dovrà essere effettuato secondo modalità concordata e alla firma del regolamento e del modulo di consenso al trattamento dei dati personali. La disdetta è possibile entro e non oltre 2 giorni lavorativi antecedenti la data del corso; in caso contrario, verrà fatturato l’intero costo del corso.