L’Arte della Pizza Napoletana

Dalla farina alle tecniche per una pizza tutta da gustare.

Il Maestro Vincenzo Cimino ci insegna i segreti per una pizza napoletana facilmente digeribile, rustica e fragrante, dalla scelta della farina firmata Molino Naldoni alle tecniche di lavorazione. La seconda parte del corso è dedicata ad un approfondimento sulle farine Naldoni ottimali per altre tipologie di pizze come quella in pala alla romana.

* In occasione dell’evento verrà proposta un’offerta dedicata alla farina Sciore di Molini Naldoni, valida solo per i partecipanti al corso.

IN PROGRAMMA:

Presentazione delle farine che verranno utilizzate – FOCUS su farina SCIORE per la PIZZA NAPOLETANA;

Approfondimenti su altre farine per altre tipologie di pizza come PIZZA IN PALA ALLA ROMANA;

                Spiegazione teorica sulla lievitazione e sulla maturazione

Dimostrazione delle tecniche di impasto: biga, impasto diretto e impasto indiretto

Dimostrazione della tecnica di stesura della pizza

Degustazione dei prodotti

Per informazioni

Tel. +39 334 7998708

E-mail: corsi@italenti.it

A causa del numero limitato dei posti disponibili si consiglia la prenotazione.