Le torte cremose in stile Luca Montersino

Frutta e cioccolato protagonisti in creazioni moderne pensate per la doppia esposizione: vetrina a -18°C e a +4°C, senza compromessi su struttura o gusto.

Una Masterclass dedicata alle torte moderne: come produrle, conservarle e gestirle correttamente a -18°C o a +4°C, con ricette moderne e tecniche che migliorano organizzazione e produttività.

Un percorso formativo dedicato al mondo della pasticceria, pensato per i professionisti e appassionati che desiderano approfondire tecniche, abbinamenti e strutture contemporanee.

Durante l’incontro approfondirai:

• Come organizzare la produzione
• Abbinamenti frutta & cioccolato: come creare armonie e contrasti moderni
• Stoccaggio produttivo (-18°C) ed espositivo per ottimizzare l’esposizione e mantenere qualità, brillantezza e struttura delle torte

A tutti i partecipanti sarà riservata una promo esclusiva.

Docente: Luca Montersino – Brand Ambassador Belcolade

Chef, consulente, docente, food manager, personaggio televisivo. Nel 2004 inizia la sua avventura imprenditoriale con l’apertura del laboratorio di Alba, molto apprezzato per aver aperto la strada al concetto di pasticceria del SENZA molto buona, quella per tutti, anche per chi ha intolleranze al glutine piuttosto che ai latticini o alle uova.

Orari:

Registrazione dalle 13:30 alle 14:00
Demo collettiva dalle 14:00 alle 18:00

Per informazioni
Whatsapp +393666284864
E-mail: corsi@italenti.it

A causa del numero limitato dei posti disponibili si consiglia la prenotazione. Nel caso in cui, alla data ultima di prenotazione, non si dovesse raggiungere il numero minimo di partecipanti oppure per cause di forza maggiore, il corso sarà annullato e la quota versata verrà interamente rimborsata. Il pagamento dovrà essere effettuato secondo modalità concordata e alla firma del regolamento e del modulo di consenso al trattamento dei dati personali. La disdetta è possibile entro e non oltre 2 giorni lavorativi antecedenti la data del corso; in caso contrario, verrà fatturato l’intero costo del corso.