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Pane e gustosi dintorni

 61,00

€ 50,00 +IVA

Tipologia: Collettivo
Data: Lunedì, 18 Novembre
Orario: dalle 14:00 alle 18:30
Dove: Via Tolemaide, 134 – 47922 Rimini

40 disponibili su 40

Categoria:

Le nuove tendenze per la ristorazione

Il maestro fornaio Luca Franceschi ci illustrerà la preparazione di pane ai cereali, pane nero, cracker e grissini particolari grazie all’utilizzo di farine ed ingredienti speciali.

Condividerà idee e spunti per ottenere una crosta croccante, e spiegherà il metodo di precottura, di abbattimento, di conservazione e di rigenerazione per ottimizzare e semplificare la produzione di pani speciali. Focus sull’innovazione del pane ad alta idratazione, utilizzando impasti con biga.

 

PROGRAMMA:

Ore 14:00: Accredito presso i Talenti

Ore 14:30: Inizio lavori

Ore 18:30: Fine lavori

Per informazioni

Tel. +39 334 7998708

E-mail: corsi@italenti.it

A causa del numero limitato dei posti disponibili si consiglia la prenotazione.

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