Pizza. Tecniche di conservazione e rigenerazione con Raffaele Parisi

Innovazione e qualità al servizio dell’arte bianca

La pizza è un prodotto che racchiude tradizione, passione e creatività. In questa masterclass con il pizza chef Raffaele Parisi, in collaborazione con Molino Naldoni, il focus sarà rivolto alle tecniche di conservazione e rigenerazione, fondamentali per garantire una qualità costante e un risultato sempre eccellente, anche nella gestione dei tempi di produzione e servizio.
Un appuntamento che unisce saper fare artigianale e approccio scientifico, pensato per i professionisti che vogliono ottimizzare il proprio lavoro senza rinunciare alla massima resa organolettica. Un corso da non perdere per chi desidera portare la propria pizza a un livello superiore.

Docente: Raffaele Parisi – Tecnico pizzaiolo Molino Naldoni

Dopo la Scuola Alberghiera di Cervia, inizia il suo percorso professionale con lo Chef Primo Maccarini e lavora accanto allo stellato Luca Marchini a Bologna. Specializzatosi in panificazione e pasticceria con maestri come Mauro Alboni, Mario Morri e Rossano Vinciarelli, amplia anche la sua esperienza in pizzeria con Cristiano Ricciardella e Mascia Ferri. Dal 2007 al Rivaverde di Marina di Ravenna sviluppa una cucina personale legata al territorio, affiancando l’attività di tecnico pizzaiolo per Molino Naldoni.

Orari:

Registrazione dalle 14:00 alle 14:30
Masterclass collettiva dalle 14:30 alle 18:00

Per informazioni
Whatsapp +393666284864
E-mail: corsi@italenti.it

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