Semplice. Replicabile. Vendibile con Sebastiano Caridi

in collaborazione con

Masterclass di Monoporzioni – Il Design Funzionale

Un appuntamento esclusivo dedicato al mondo delle monoporzioni, pensato per professionisti, ristoratori e operatori del settore che vogliono scoprire un approccio produttivo intelligente, sostenibile e orientato al risultato. Durante la masterclass dimostrativa, Sebastiano Caridi condividerà il suo metodo di lavoro, fondato su tre pilastri chiave: semplicità operativa, replicabilità del prodotto e vendibilità
I partecipanti assisteranno alla realizzazione di diverse monoporzioni della nostra linea produttiva, pensate per essere:

1. Esteticamente impattanti
2. Tecnicamente funzionali
3. Facili da rigenerare e servire

Obiettivi del Corso:

• Mostrare un metodo di produzione funzionale, replicabile e sostenibile applicato alle monoporzioni.
• Offrire spunti concreti per migliorare l’efficienza in laboratorio, ottimizzando tempi, risorse e food cost.
• Valorizzare soluzioni estetiche e tecniche facilmente vendibili
• Condividere un approccio moderno basato su zero sprechi e massima resa del prodotto.

Contenuti del Corso:

• Introduzione al metodo Caridi: semplicità operativa, design funzionale, controllo dei costi.
• Dimostrazione live di diverse monoporzioni
• Tecniche produttive intelligenti: uso strategico di attrezzature, abbattimento, conservazione e velocità di servizio.
• Focus sulle basi: impasti e frolle realizzati con le farine professionali Molino Naldoni, ideali per la pasticceria moderna.

Docente: Sebastiano Caridi – Premio “Il Più Grande Pasticcere” – 2015

Sebastiano inizia ad appassionarsi all’arte pasticcera in tenera età, e comincia a lavorare nel laboratorio di famiglia. Dopo il diploma alberghiero, frequenta la Scuola di CAST Alimenti dove entra in contatto con alcuni tra i maestri pasticceri più famosi e riconosciuti. “Creo tutti i giorni usando il cuore, per imparare a crescere e per continuare a stupirvi.”

Orari:

Registrazione dalle 14:00 alle 14:30
Demo collettiva dalle 14:30 alle 18:00

Per informazioni
Whatsapp +393666284864
E-mail: corsi@italenti.it

A causa del numero limitato dei posti disponibili si consiglia la prenotazione. Nel caso in cui, alla data ultima di prenotazione, non si dovesse raggiungere il numero minimo di partecipanti oppure per cause di forza maggiore, il corso sarà annullato e la quota versata verrà interamente rimborsata. Il pagamento dovrà essere effettuato secondo modalità concordata e alla firma del regolamento e del modulo di consenso al trattamento dei dati personali. La disdetta è possibile entro e non oltre 2 giorni lavorativi antecedenti la data del corso; in caso contrario, verrà fatturato l’intero costo del corso.