Viennoiserie e laminati contemporanei con Carlo Le Rose

Croissant e sfoglie contemporanee in chiave gourmet

Croissant, pain suisse, pain au chocolat e oltre: il mondo dei laminati è in continua evoluzione e oggi rappresenta una delle categorie più richieste da parte dei consumatori. Con il tecnico e Chef Carlo Le Rose scopriremo tecniche avanzate di sfogliatura, cottura e rigenerazione, esplorando varianti dolci e salate capaci di unire tradizione artigianale e gusto contemporaneo.
La masterclass sarà un percorso completo attraverso ricettazioni, formati innovativi e modalità di produzione replicabili in laboratorio. Un’occasione imperdibile per ampliare l’offerta e rispondere alle nuove tendenze di mercato con prodotti moderni e di grande impatto.

Docente: Carlo Le Rose – Techincal Advisor Panificazione e Pasticceria Dulca

Carlo Le Rose ha iniziato la sua formazione presso una scuola alberghiera in Calabria. Dopo aver completato gli studi, si è trasferito a Firenze, e successivamente in Romagna, dove ha lavorato in locali rinomati. Nel 2021 ha seguito un corso presso la scuola internazionale A.L.M.A., per perfezionare una cucina “trasversale, ricercata e semplice”. Attualmente, è tecnico dimostratore e resident chef per Dulca, e lavora come consulente e docente per corsi di cucina, collaborando con realtà locali.

Orari:

Registrazione dalle 14:00 alle 14:30
Masterclass collettiva dalle 14:30 alle 18:00

Per informazioni
Whatsapp +393666284864
E-mail: corsi@italenti.it

A causa del numero limitato dei posti disponibili si consiglia la prenotazione. Nel caso in cui, alla data ultima di prenotazione, non si dovesse raggiungere il numero minimo di partecipanti oppure per cause di forza maggiore, il corso sarà annullato e la quota versata verrà interamente rimborsata. Il pagamento dovrà essere effettuato secondo modalità concordata e alla firma del regolamento e del modulo di consenso al trattamento dei dati personali. La disdetta è possibile entro e non oltre 2 giorni lavorativi antecedenti la data del corso; in caso contrario, verrà fatturato l’intero costo del corso.