Pralineria: tecniche e metodi con Mauro Morandin

Masterclass di Pralineria

Un appuntamento dedicato alla pralineria artigianale, pensato per chi desidera approfondire tecnica, metodo e cultura del cioccolato.
Durante la masterclass dimostrativa, Mauro Morandin guiderà i partecipanti nella realizzazione di praline e preparazioni al cioccolato, con particolare attenzione a bilanciamenti, struttura, gusto e finitura.

La masterclass è pensata per professionisti che vogliono acquisire un metodo solido e replicabile, applicabile nella produzione quotidiana di pralineria di qualità.

Docente: Mauro Morandin – Maestro pasticcere, Premio “Miglior Panettone” Gambero Rosso 2011 e 2017

Mauro Morandin è maestro pasticcere e titolare della storica pasticceria di famiglia a Saint-Vincent, punto di riferimento nazionale per la pasticceria artigianale e i grandi lievitati. Da sempre interprete di una pasticceria rigorosa e autentica, è conosciuto per il suo approccio essenziale, il rispetto della materia prima e la profonda conoscenza delle tecniche tradizionali.

Orari:

Registrazione dalle 14:00 alle 14:30
Demo collettiva dalle 14:30 alle 18:00

Per informazioni
Whatsapp +393666284864
E-mail: corsi@italenti.it

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