Giuseppe Amato, miglior pasticcere 2018 per la guida Espresso, dal 2004 lavora alla Pergola del Rome Cavalieri di Roma, insegna 3 Stelle Michelin di Heinz Beck. Dal 2017 fa parte dell'Accademia Maestri Pasticceri Italiani. È co-fondatore di PASS121, collettivo di cucina dolce italiana.
Ha fortificato la propria personalità lavorando con Alain Ducasse allo Spoon Restaurant, in stage con Paco Torreblanca , all’Espai Sucre di Jordi Herrera, al Celler de Can Roca a Girona.